Si te encuentras en Baleares y quieres probar el plato típico de la región, no puedes perderte el frito mallorquín. Es un plato delicioso y fácil de preparar en casa. En este artículo, te vamos a guiar en el proceso para que puedas disfrutar del sabor único de este platillo.
Paso 1: Consigue los ingredientes adecuados
Para preparar el frito mallorquín necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de patatas
- 1/2 kilo de carne de cerdo magra
- 1/2 kilo de hígado de cerdo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Paso 2: Prepara los ingredientes
Pela las patatas, córtalas en cubos pequeños y ponlas a remojar en agua fría. Corta la carne de cerdo en cubos pequeños y córtalo en dados del mismo tamaño. Pellizca el hígado de cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Limpia y corta los pimientos y la cebolla en tiras finas. Pela y pica los dientes de ajo. Ralla el tomate y reserva todo por separado.
Paso 3: Cocina la carne y los vegetales
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la carne de cerdo y dora por todos los lados. Una vez dorada, retírala con una espumadera y colócala en un plato. En la misma cazuela, añade el hígado de cerdo y cocina por unos 5 minutos o hasta que esté dorado. Retira el hígado y resérvalo junto con la carne.
Añade las tiras de pimiento, cebolla y ajo a la cazuela. Sofríe hasta que estén dorados y tiernos, revolviendo de vez en cuando.
Paso 4: Agrega el tomate y las patatas
Agrega el tomate rallado a la cazuela y cocina por otros 5 minutos. Añade las patatas a la cazuela y mezcla todo bien.
Paso 5: Cocina y sirve
Reduce el fuego y cocina todo por unos 20-25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas pero no demasiado blandas. Agrega sal y pimienta negra al gusto durante la cocción.
Sirve el frito mallorquín caliente, junto con un buen trozo de pan crujiente. Este plato es perfecto para compartir con amigos y familiares, y es una excelente manera de disfrutar de la cocina regional de Baleares. ¡Buen provecho!