Palma, 14 de noviembre. La Asociación Agraria de Baleares (Asaja) ha emitido una advertencia sobre el impacto potencial de la gripe aviar en el mercado de huevos, sugiriendo que la situación podría agravar aún más las tensiones en este sector en los próximos meses.

A pesar de que, hasta la fecha, la gripe aviar no ha afectado a las Islas Baleares, Asaja ha señalado que los brotes detectados recientemente en otras regiones de España y las medidas de bioseguridad implementadas por el Gobierno regional podrían dar lugar a retrasos y complicaciones logísticas en la producción de huevos.

En un comunicado difundido el viernes, Asaja subrayó la importancia de estas medidas para salvaguardar la salud animal, aunque advirtió que podrían implicar ajustes costosos para las pequeñas explotaciones familiares y de autoconsumo. Esto, a su vez, podría ejercer una presión extra en un mercado que ya se encuentra en una situación delicada.

La organización también hizo hincapié en que, ante un posible deterioro de la situación epidemiológica, los efectos adversos sobre la producción de huevos podrían manifestarse de manera inmediata, lo que incidiría directamente en los precios. Por eso, es crucial seguir atentos y aplicar rigurosamente las normativas sanitarias pertinentes.

Asaja ha mencionado, además, varios factores que están contribuyendo a la escalada de precios en el mercado del huevo. Entre estos se encuentra la disminución del número de gallinas ponedoras y la creciente tendencia hacia el consumo de productos ecológicos, más costosos de producir.

En términos concretos, la alza en los precios refleja un conjunto de variables que afectan a nivel nacional. La disminución del censo de gallinas, el incremento en la demanda de huevos ecológicos y camperos, y el aumento general de los costos de producción están entre las causas identificadas.

En el caso de las Islas Baleares, el impacto de estos factores se magnifica debido a los sobrecostes relacionados con la insularidad, ya que producir en el archipiélago es aproximadamente un 30% más caro que en la Península. Asimismo, la dependencia de productos traídos del exterior significa que cualquier alteración en el mercado se siente de inmediato entre los consumidores baleares.

Los datos recientes indican que, en los últimos cuatro años, el precio del huevo en España ha aumentado entre un 45 y un 50%, con un incremento del 17% en el último año, superando la media del 10% en Europa.

Actualmente, el precio de una docena de huevos convencionales ronda los 3,3 euros, mientras que los huevos de producción campera o ecológica alcanzan precios entre 4,5 y 5 euros, lo que representa una diferencia del 35% respecto a los tradicionales.

Asaja ha señalado que el censo de gallinas ponedoras en Baleares se ha reducido en un 11% en el último año, descendiendo de 332,649 a 296,354 ejemplares entre 2023 y 2024. Esta caída se produce en un contexto de aumento del consumo del 4% a nivel estatal, con un creciente interés por los productos ecológicos y de proximidad, que son más costosos de producir.

En 2023, las Islas Baleares produjeron 7,7 millones de docenas de huevos, una cantidad que, aunque considerable, resulta insuficiente para contrarrestar la disminución del censo de gallinas y la dependencia de la producción que proviene de la Península.